台灣美食在日本人氣居高不下，像是魯肉飯、蚵仔煎、珍珠奶茶這些料理，很多日本人早就耳熟能詳。
那這些料理的名稱是怎麼翻譯成日文的呢？ 其實，菜單翻譯不能只是字面翻譯，還需要根據料理的特性、材料、文化背景等等加以調整。
這篇文章將以幾道經典的台灣料理為例，介紹幾種常見的菜單日文翻譯，瞭解菜單在地化背後的小巧思！
目錄
1. 採用中文發音的音譯——魯肉飯：ルーロウファン
說到台灣的國民美食，「魯肉飯」絕對榜上有名。這道以滷汁慢燉豬肉淋在熱騰騰白飯上的家常料理，鹹中帶甜的風味非常符合日本人口味，也是日本觀光客們最愛的菜色之一。
常見的日文翻譯是「ルーロウファン」，是直接用中文「魯肉飯」的發音，解以片假名方式音譯，這種日文翻譯方法不僅保留了原名的語感，也多了點異國風情，對日本消費者來說既新鮮又容易記憶。
類似的例子還有「小籠包」，日文翻譯成「ショーロンポー」，同樣是採用音譯的方式呈現。
像這樣的音譯方式，特別適合保留料理的道地名稱與文化印象，是一種讓人「吃在嘴裡、記在心裡」的命名手法。
2. 根據調理方法命名——蚵仔煎：牡蠣オムレツ
說到台灣的經典夜市小吃，「蚵仔煎」絕對是不可或缺的。這道料理是將新鮮蚵仔與雞蛋一起煎熟，再淋上帶點甜味的特製醬汁，口感外酥內嫩，深受在地人與觀光客喜愛。
「蚵仔煎」的中文發音對日本人來說比較難記，也不太直覺。因此，這道料理的日文翻譯大多會是「牡蠣オムレツ」，根據調理方式命名，不但貼近日本文化，也便於理解是什麼樣的菜色。
採用這種日文翻譯方式，好處是不熟悉原文，也能從字面上猜出料理的大致樣貌與材料，是一種資訊導向型的翻譯策略，適合初次接觸台灣美食的日本消費者。
3. 按照食材內容取名——珍珠奶茶：タピオカミルクティー
在日本已成為街頭常見飲品的珍珠奶茶，日文翻譯是「タピオカミルクティー」。
珍珠奶茶的中文發音對日本消費者來說同樣過於困難，音譯無法在日本並普遍使用。因此珍珠奶茶的日文，是按照主要材料命名。以珍珠的「タピオカ（Tapioca）」加上日本人熟悉的奶茶日文「ミルクティー」，創造出更親切、易懂的名稱：タピオカミルクティー。
這樣的翻譯方式不是忠實音譯，也不是直譯，而是從消費者的角度出發，讓商品名稱具識別度又方便理解，是一種兼顧親和力與行銷效果的在地化命名策略。
4. 結合音譯與漢字音讀——臭豆腐：チョウドウフ
讓人又愛又怕的台灣經典小吃「臭豆腐」，在日文中常見的寫法是チョウドウフ，是用中文發音直接音譯的。不過，也有不少地方會看到寫成「臭豆腐（シュウトウフ）」，這不是中文音譯，而是漢字的日文音讀。
像這樣同時有音譯與漢字音讀兩種譯名的情況，在台灣美食的日文翻譯中並不少見。另外，也有像牛肉麵這樣，有時候採用音譯的「ニューロウミェン」，有時候則是意譯的「牛肉ラーメン」。
這種翻譯策略的彈性，反映出譯名不一定有標準答案，而是會根據語感、知名度、使用場合等因素調整。
如果針對的是熟悉台灣文化的族群，使用音譯會更有在地感；但如果是初次接觸的顧客，漢字音讀或意譯則會更容易理解。
5.菜單日文翻譯該採用哪一種？
如同前面所介紹的，台灣美食的日文翻譯有多種方式。不過最關鍵的，仍然是需要判斷，哪一種日文翻譯最能讓日本人感到親切並易於理解。
將日文菜單翻成中文的時候，也必須考量得用什麼樣的翻譯方式，才能打動台灣或中國的顧客。音譯？意譯？根據材料或調理方法創造全新的名稱？這些選擇都要根據目標市場的文化背景與語感加以判斷。
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